Pasta con prugne, gorgonzola e mandorle

La pasta con prugne e gorgonzola è un piatto dai sapori contrastanti ma allo stesso tempo perfettamente allineati. È una ricetta veloce, che necessita pochi ingredienti, e che vi potrà aiutare a raggiungere le 5 porzioni minime quotidiane consigliate di frutta e verdura. Se non avete molto tempo e volete portare a tavola un piatto semplice e gustoso potete preparare la pasta con prugne e gorgonzola. Noi abbiamo scelto degli spaghetti quadrati La Molisana, ma potete variare con ciò che preferite. Anche fettuccine e di farro o un fusillo integrale secondo me ci starebbero molto bene.

Gli ingredienti sono pochissimi: pasta appunto, Prugne della California, scalogno, gorgonzola e mandorle in scaglie. Il segreto è terminare la cottura della pasta in padella, aggiungendo poco alla volta l’acqua di cottura, risottandola. Se vi piace, potete anche mantecare il gorgonzola, anziché lasciarlo sopra. A me piace così anche freddo, perché mi aumenta il contrasto e smorza la dolcezza delle prugne.

Le prugne sono un frutto molto importante per la nostra alimentazione e salute. Sono infatti riconosciute dall’Unione Europea per favorire la normale funzione intestinale e sono ricche di fibre, vitamine, sali minerali.