31La crema di verdure fredda è uno dei miei comfort food favoriti nel periodo caldo, ma del resto io sono una vera fan delle zuppe, minestre, creme, vellutate e tutto quello che si gusta con l’aiuto del cucchiaio.
Un piatto povero da personalizzare a seconda dei propri gusti, sano e che aiuta il riciclo di verdure che a volte languono nel frigorifero.
Nel mio caso ho utilizzato le verdure che mi sono avanzate dalla preparazione della ratatouille, quei pezzi che non hanno la stessa dimensione degli altri e che avrebbero dato problemi per la cottura uniforme del piatto.
Pulite e tritate finemente il cipollotto e fatelo rosolare in una pentola con un filo d'olio.
Aggiungete le verdure che avrete pulito e tagliato grossolanamente e fate insaporire qualche minuto, aggiungete la passata di datterini e un bicchiere d'acqua.
Coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 15/20 minuti.
Aggiungete l'acqua in modo che la verdura non risulti troppo asciutta e frullate con un frullatore ad immersione.
Lasciate raffreddare e poi servite aggiungendo un paio di fette di pane che avrete passato in forno per renderle croccanti, i cubetti di feta, qualche fogliolina di basilico. Un pizzico di pepe nero e irrorate con un filo d'olio.
iniziamo con un Pane nero Valdostano,
proseguiamo con un pane siciliano profumato al sesamo
concludiamo con un pane integrale con biga.
Non molto lontano da Trieste e Gorizia, bastano pochi kilometri dopo il confine per trovarsi…
Ho visto per caso questa crema di pere speziata dai vegolosi, e l’idea mi è subito piaciuta…
Questa Christmas cake cacao e cocco è la mia prima torta farcita e decorata. Tra i…
Ho pensato che una crostata al cacao sarebbe stata il goloso e perfetto guscio da riempire con…
L'insalata estiva di frutta e feta è perfetta per le giornate più calde quando si…
La frittata di zucchine è una ricetta classica facile e veloce da preparare: ho voluto…