Pulite e tritate finemente il cipollotto e fatelo rosolare in una pentola con un filo d'olio.

Aggiungete le verdure che avrete pulito e tagliato grossolanamente e fate insaporire qualche minuto, aggiungete la passata di datterini e un bicchiere d'acqua.

Coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 15/20 minuti.

Aggiungete l'acqua in modo che la verdura non risulti troppo asciutta e frullate con un frullatore ad immersione.

Lasciate raffreddare e poi servite aggiungendo un paio di fette di pane che avrete passato in forno per renderle croccanti, i cubetti di feta, qualche fogliolina di basilico. Un pizzico di pepe nero e irrorate con un filo d'olio.