Categories: Primi

Gnocchi di patate e rucola

Gli gnocchi di patate e rucola sono una variante dei classici gnocchi di patate che abitualmente condiamo con il pesto. La rucola conferisce a questo primo piatto un sapore davvero particolare e unico e per nulla amaro.

Gnocchi di patate e rucola

Preparazione 15 minuti
Cottura 3 minuti
Porzioni 3 persone

Ingredienti

  • 300 g patate
  • 150 g farina
  • 100 g rucola più qualche foglia per decorare
  • 4 cucchiai pecorino grattugiato
  • 3 cucchiai olio di oliva extra vergine

Istruzioni

  1. Pelate le patate, lavatele e lessatele in abbondante acqua. Scolatele per bene e passatele con lo schiaccia patate.

  2. In una terrina mescolate insieme le patate schiacciate, la farina, il sale e la rucola tagliata finemente. Amalgamate tutti gli ingredienti sino ad ottenere un composto morbido ma solido. Se necessario aggiungete qualche altro cucchiaio di farina.

  3. Formate dei cilindretti che andrete a tagliare e poi passare sul retro dei rebbi di una forchetta.

    Lessate gli gnocchi in acqua bollente salata e serviteli spolverizzati di pecorino e accompagnati da foglie di rucola fresca e un filo di olio.

Gnocchi di patate e rucola videoricetta

 

 

Recent Posts

Frittata di zucchine stracchino e basilico

La frittata di zucchine è una ricetta classica facile e veloce da preparare: ho voluto rendere questa frittata di zucchine…

2 mesi ago

Hotel Faloria a Moena

Durante la mia permanenza a Moena ho soggiornato presso l'Hotel Faloria una delle strutture alberghiere più antiche di tutte le…

2 mesi ago

Moena la Fata delle Dolomiti

  Moena, nota anche come la Fata delle Dolomiti è senza dubbio una delle località più belle e conosciute delle…

2 mesi ago

Cabras, la Sardegna dei fenicotteri e della sabbia al quarzo

La Sardegna rimane per sempre scolpita nella memoria sin dalla prima visita che le facciamo. Sia che siamo bambini o…

3 mesi ago

Lago di Como: cosa fare a Faggeto Lario

Se sognate di visitare il Lago di Como e non sapere dove andare e come muovermi, allora impostate su maps:…

3 mesi ago

Filario: un’oasi con vista sul lago di Como

C'è un posto sul Lago di Como che regala quel senso di pace e relax assoluti nel momento in cui…

3 mesi ago