Lievitati salati

Pane alle noci miste

Ogni tanto mi diletto a fare il pane in casa e il profumo che lascia in giro è una vera coccola, questa volta è toccato al pane alle noci miste.

Il pane è sicuramente l’alimento che per noi italiani non deve mancare nelle nostre dispense e può diventare una vera mancanza se non si trova un buon panificio che sforna pane degno di questo nome.

L’alternativa è farlo da sé 🙂

Oramai possiamo trovare qualsiasi tipo di pane, e la cosa più bella è che possiamo prepararli tutti a casa, aggiungendo frutta secca o semi, olive o formaggio, o ancora salumi. Provatelo con quello che più vi piace, oppure preparate questo Pane alle noci!

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pane alle noci miste

Piatto Lievitati Salati

Keyword pane

Ingredienti

120 g di farina integrale
130 g di farina 0
1 cucchiaino da caffè di sale
80 g di noci miste
3 g di lievito di birra fresco
180 ml di acqua tiepida

Istruzioni

Nella planetaria sciogliere il lievito con un po' dell'acqua. Unire poi le farine già mescolate con le noci.
mpastate a bassa velocità aggiungendo il sale e il resto dell'acqua poco alla volta fino a raggiungere un impasto morbido ma non appiccicoso (all'occorrenza per equilibrare aggiungete cucchiaio di acqua o farina a seconda di come risulterà l'impasto)
Formate una palla, prendete con le dita una parte di lato dell'impasto e tiratelo verso il centro facendo il giro almeno un paio di volte, ma anche di più.
Coprite con una ciotola più piccola o con la pellicola e lasciate lievitare almeno 1 ora, poi sgonfiate l'impasto lavorandolo leggermente e date la forma che preferite (pagnotta, filone ecc).
Coprite ancora e lasciate lievitare fino al raddoppio (io lo metto a lievitare in forno con la luce accesa).
Scaldare il forno a 240°. infornate e dopo 15 minuti abbassate la temperatura a 200°.
Fate cuocere per circa 30 minuti. Controllate la cottura battendo il fondo del pane e se il suono risulta come fosse vuoto, allora il pane è pronto.
Fatelo raffreddare su una gratella, prima di tagliare.