Il filetto di cavolfiore speziato: questo contrastato “fiore” bianco da tanti snobbato per il suo odore in cottura si presta invece a varie cotture, oltre che ad essere semplicemente bollito.
Un modo per ovviare all’ inconveniente dell’odore è quello di aggiungere all’acqua di cottura una fetta di pane con mollica imbevuta di aceto.
La variante di questa preparazione è di trasformare il cavolfiore in un “Filetto” di cavolfiore speziato vegetariano molto saporito con cottura al forno.
Versate in una tazza le spezie e l'olio miscelate bene e se serve diluite con un paio di cucchiai di acqua. o succo di limone.
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