I tramezzini di farinata sono un antipasto veloce e facile da preparare. Sono farciti con una delicata crema di ricotta insaporita al curry. Perfetti come finger food sano e gustoso anche per Carnevale.
Per rendere la ricetta ancora più veloce e facile ho preparato la farinata cuocendola in padella invece che in forno.
In una scodella o ciotola versate la farina di ceci e aggiungete poco per volta l’acqua e il sale.
Mescolate bene per amalgamare il composto.
Fate riposare in frigo per circa 12 ore.
Eliminate la schiuma che affiora in superficie e poi mescolate.
Scaldate una padellina non troppo grande unta di olio e versate un mestolino di composto.
Cuocete da entrambi i lati.
Tagliate la farinata a triangolini e farcite con ricotta insaporita con il curry e decorate con i pomodorini.
La quantità di curry è indicativa potete aggiungerne a vostro gusto.
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