In una scodella o ciotola versate la farina di ceci e aggiungete poco per volta l’acqua e il sale.

Mescolate bene per amalgamare il composto.

Fate riposare in frigo per circa 12 ore.

Eliminate la schiuma che affiora in superficie e poi mescolate.

Scaldate una padellina non troppo grande unta di olio e versate un mestolino di composto.

Cuocete da entrambi i lati.

Tagliate la farinata a triangolini e farcite con ricotta insaporita con il curry e decorate con i pomodorini.