Farinata di fave

Ho pensato di realizzare una farinata di fave, tipo quella ligure di ceci; tagliata a quadrotti e servita come antipasto o da consumare come snack salato e molto salutare.

Con queste dosi si possono ottenere una quindicina di quadrotti (7 cm di lato ), nel mio caso essendo due persone erano troppi, ne sarebbe bastata la metà delle dosi.

Per questo motivo ho optato per consumarne metà nel modo che vedete in foto con salsine.

L’altra metà l’ho fatta diventare una zuppa tagliando a cubotti la farinata aggiungendo brodo vegetale, portando a bollore e frullando il tutto.

Aggiungendo dei cubetti di pane tostato con un filo di olio e un pizzico di peperoncino ne è uscito un ottimo primo piatto.

La farinata di fave è gluten free perché la fava non è un cereale, la sua farina viene definita farina proteica per l’alto valore di proteine.

Una farina poverissima di carboidrati ma ricca di fibre che favoriranno il controllo del colesterolo e che darà un maggiore senso di sazietà.

Altre notizie in merito le trovate qui

Da evitare nel caso si soffrisse di favismo