Farinata di fave

Cucina Italian

Keyword fave

Preparazione 20 minuti

Cottura 25 minuti

riposo 1 ora

Tempo totale 45 minuti

Porzioni 4

Unite alla farina un po' dell'acqua mescolando con una frusta per non creare grumi fino a creare una crema omogenea.
Aggiungete il resto dell'acqua e l'olio poco alla volta nella pastella che sarà così semi liquida, salate e pepate. Fate riposare almeno 1 ora, oppure preparate il composto la sera per consumarla il giorno dopo.
Tagliate sottilmente le cipolle e fatele rosolare con un po' d'olio fino a farle caramellare.
Accendete il forno a 200 gradi e versate metà delle cipolle nella favata, ungete leggermente la teglia o mettete carta forno e versate il composto.
Infornate per 10 minuti, poi estraete e distribuite sopra il resto delle cipolle, mettete erba aglina se la usate, rimettete in forno altri 15 minuti.
Io per fare una leggera crosticina ho messo poi la funzione grill del forno e lasciato per 3 minuti.
Ho accompagnato la farinata di fave con due salsine, una allo yogurt condito con un filo di olio, sale, erba cipollina tritata e pezzetti di pomodori secchi sott'olio. L'altra con avocado cubettato e condito con un pizzico di peperoncino in polvere, olio, erba cipollina e mentuccia tritata.

Le misure della teglia usata erano di 30 x 20 cm.