Le colazioni durante le feste hanno sempre un che di allegro. Si ha più tempo per stare insieme e per godersi qualcosa di buono in totale relax. Queste girelle brioche con Sugar Plum Jam di StoneWallKitchen, accompagnate da un buon caffè o un tè, saranno perfette.
L’impasto è molto simile a quello delle kanelbullar, le tipiche girelle alla cannella svedesi.
In questo caso ho però profumato l’impasto con scorza di limone e vaniglia anziché con cardamomo, e naturalmente ho modificato la farcia, utilizzando la gustosa confettura di prugne StoneWallKitchen unita al formaggio cremoso, che dona una morbidezza unica.
La ricetta delle girelle brioche con Sugar Plum Jam è la mia seconda proposta per il progetto HomeWithStoneWallKitchen, che ha visto impegnate me e tante altre bravissime foodblogger.
Unite il burro fuso e freddo e azionate la planetaria con il gancio da impasti. Dopo un minuto unite lo zucchero. In un’altra ciotola unite la farina e il sale e mescolate. Iniziate a unire al composto di latte la farina, poco alla volta. Unite anche la vaniglia e la scorza del limone grattugiata. Aggiungete anche metà dell’uovo sbattuto e impastate per 5 minuti.
Rovesciate l'impasto sun un piano di lavoro leggermente infarinato, lavoratelo per un minuto a mano e chiudetelo formando una bella palla. Mettetelo quindi in una ciotola, coprite con la pellicola e fatelo riposare in luogo caldo per un paio d'ore o comunque fino al raddoppio.
Trasferite l’impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato. Sgonfiatelo delicatamente, quindi stendetelo con un matterello in un rettangolo di 40×50 cm.
Mettete il burro e il formaggio cremoso in una ciotola. Lavorateli fino a formare una bella crema. Con una spatola stendete uniformemente la farcitura sul rettangolo di pasta. Unite anche un bello strato di confettura.
Piegate quindi il rettangolo a libro, dal lato lungo: piegate prima il lato sotto fino a un terzo dell'altezza, quindi ripiegate il lato superiore sulla piega appena formatasi.
Appiattite leggermente il rettangolo ottenuto con il mattarello. Con un coltello affilato o una rotella tagliapasta tagliate 16 strisce (dal lato corto del rettangolo). Prendete una striscia, tenete ferma una parte e arrotolatela su se stessa per formare una sorta di cordoncino. Arrotolatela quindi fino a formare una spirale (tipo una chiocciolina). Verificate che entrambe le estremità siano piegate sotto, altrimenti si apriranno.
Spennellate leggermente ogni spirale con metà dell’uovo sbattuto rimasto e completate con una manciata di mandorle a lamelle, quindi cuocete in forno caldo per 10-12 minuti o finché non saranno ben dorate.
Se le mangiate il giorno dopo, scaldatele 20 secondi al microonde e torneranno come appena fatte. Volendo, si possono anche surgelare.
I prodotti StoneWallKitchen sono acquistabili in Italia sul sito Alpes Selection.
In collaborazione con StoneWallKitchen.
Non molto lontano da Trieste e Gorizia, bastano pochi kilometri dopo il confine per trovarsi…
Ho visto per caso questa crema di pere speziata dai vegolosi, e l’idea mi è subito piaciuta…
Questa Christmas cake cacao e cocco è la mia prima torta farcita e decorata. Tra i…
Ho pensato che una crostata al cacao sarebbe stata il goloso e perfetto guscio da riempire con…
L'insalata estiva di frutta e feta è perfetta per le giornate più calde quando si…
La frittata di zucchine è una ricetta classica facile e veloce da preparare: ho voluto…