Oggi con questa corroborante ricetta di merluzzo al forno in zuppa di patate e porri ci trasferiamo virtualmente in Groenlandia, paese dominato dai ghiacci e dalle basse temperature.
La popolazione è concentrata lungo i fiordi nella parte sudoccidentale dell’isola, che ha un clima più mite e il reddito per la maggior parte degli abitanti deriva dalla pesca.
Il merluzzo è uno dei pesci spesso usati nella cucina groenlandese e in questo caso con il merluzzo al forno in zuppa di patate e porri avremo una buonissima idea di cena adatta alla stagione invernale.
La ricetta l’ho presa dal libro – Risikitchen, ricette da tutto il mondo –
Un libro di ricette dove 30 blogger si sono sbizzarrite a viaggiare tra le tavole dei 42 territori del Risiko .
Io ho partecipato con 4 ricette, due del Quebec e due del Congo, mentre la ricetta in questione è stata scelta e preparata da Lucia.
Togliete l’alloro, frullate il tutto, aggiungete la panna e continuate la cottura per qualche minuto.
Sistemate ogni filetto nel piatto fondo e versatevi sopra la zuppa ben calda.
Spolverate con pepe e erba cipollina tritata al momento accompagnando con crostini di pane.
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