Ricotta al forno per belle cene tra amici

Ricette semplici, come la ricotta al forno, prodotti locali e tavolo accogliente, queste sono le tre regole che seguo quando ho ospiti a cena, per mettere a proprio agio tutti.
Con due amiche, Paola e Raffaella,  spesso ospitiamo amici che arrivano da ogni parte del mondo e che sono felici di gustare la buona cucina italiana. La prassi ormai consolidata è quella di preparare un tagliere con tanti assaggi  composti da formaggi, salumi,  frutta fresca e secca, mostarda e miele, che arricchiamo poi con proposte realizzate da noi come pomodori secchi o peperoni sottolio, polpettine, torta salata, plumcake salato e molto altro ancora. La cena prosegue con un primo piatto, ad esempio il classico risotto alla milanese, siamo a Milano, dolce e caffè. Il tutto accompagnato da buon vino e musica di sottofondo.

Un tavolo accogliente e luci soffuse, rendono solitamente le cene molto piacevoli.

Oltre al cibo, ci piace curare anche l’allestimento del tavolo. Non è necessario acquistare centrotavola elaborati e costosissimi, anzi solitamente noi non lo facciamo, spesso usiamo frutta e verdura e oggetti che abbiamo già in casa, qualche candela e il gioco è fatto. Se poi la cena è in giardino basta qualche vasetto di piantine aromatiche a rendere tutto profumato e gradevole.

Tra le varie cose che prepariamo, una delle più semplici è la ricotta al forno, ci piace perché è molto versatile in quanto la si può aromatizzare a piacere con erbe e spezie, basta poco per coccolare i propri ospiti.

La ricotta al forno piace sempre, delicata o saporita e si può conservare tranquillamente per almeno 3 o 4 giorni.