Aprite le ricotte e lasciatele scolare su un piatto per 10 minuti, nel frattempo tritate finemente il rosmarino e il timo. In una ciotola mettete 1 cucchiaino di olio, un bel pizzico di sale, pepe nero, pepe rosa e aggiungete le erbe aromatiche tritate e mescolate bene.

In un'altra ciotola unite l'altro cucchiaino d'olio, la paprika, il sale e mescolate bene.

Ponete le due forme di ricotta su di una placca foderata da carta forno e distribuite con un pennello il composto di erbe e olio su di una e paprika sull'altra.

Infornate a 180°C per circa 1 ora, controllate che diventino belle dorate prima di toglierle dal forno. Fatele raffreddare completamente prima di tagliarle a spicchi e servirle con miele e frutta.