Sbriciolata alla marmellata

La sbriciolata non altro è che una variante della classica crostata di pasta frolla con all’interno un delizioso cuore di marmellata (o confettura, per i più pignoli!).

Ideale da preparare quando il tempo a disposizione è poco, la sbriciolata è di una semplicità estrema e si realizza in pochissimi passaggi.

Infatti, la pasta frolla in questo caso non necessita di riposo, non va stesa o ritagliata ma si sbriciola con le mani e si compatta direttamente nello stampo.

Il ripieno classico è a base di marmellata ma si presta a numerose varianti, secondo quanto suggerisce la fantasia del momento.

Perfetta per la colazione o la merenda, la sbriciolata è il tipico dolce che profuma di  “casa” e si conserva bene per diversi giorni, anche se le briciole di frolla diventeranno leggermente più morbide ma non per questo meno gustose. Anzi, i sapori si amalgameranno meglio insieme e l’effetto sarà sempre quello di un pezzetto tira l’latro.

Oggi ve la propongo farcita con una primaverile confettura di ciliegie racchiusa tra briciole di frolla senza uova, arricchita con farina di mais e mandorle e dal delizioso aroma di limone.

Provare per credere.