Il Cavolfiore è una verdura invernale dalla caratteristica forma di fiore. Può essere preparato in svariati modo perché si presta a tante cottura, ma una versione che a me piace molto sono le cotolette di cavolfiore cotte al forno, che oltre ad essere belle da vedere sono anche molto buone.
Eliminate le foglie più esterne del cavolfiore e con l'aiuto di un coltello a lama larga tagliatelo a fette spesse circa mezzo centimetro.
In modo delicato sbollentate le fette di cavolfiore in abbondante acqua salata per circa 15 minuti ( non devono cuocere troppo, perché la cottura terminerà in forno).
Trascorsi i 15 minuti trasferite le fette di cavolfiore su un piatto e tamponate con della carta assorbente.
Sbattete con un forchetta le uova e mettete da parte.
In una ciotola mescolate il pangrattato con il formaggio, l'aglio ed il prezzemolo tritati finemente, il sale ed il pepe.
Passate le fette di cavolfiore prima nell'uovo e successivamente nel pangrattato ed adagiatele su una teglia ricoperta da carta forno.
Irrorate ogni fetta con un filo d'olio ed infornate a 180° per circa 15/20 minuti e fino a quando le cotolette non saranno dorate e croccanti.
Servite calde.
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