La zucca è per eccellenza uno dei prodotti che caratterizzano l’autunno. Cremosa, colorata ed estremamente versatile in cucina è buona sia in versione dolce che in versione salata. Soffermandoci sulle sue proprietà, la zucca non fa ingrassare, migliora la circolazione, aiuta contro la ritenzione idrica, l’ansia e l’insonnia. Insieme agli amaretti, l’ingrediente principale per preparare queste golose e delicate Madeleine alla zucca.
Nel mixer frullate la zucca precedentemente cotta i modo da togliere tutti i filamenti.
In una terrina montate l'uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungete la zucca frullata, l'olio e la farina con il lievito.
Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
Sbriciolate gli amaretti ed uniteli al composto ottenuto, mescolando velocemente.
Prendete lo stampo per madeline e versate l'impasto, quindi infornate a 200° per circa 15 - 20 minuti, finchè non saranno dorate.
Sfornate, lasciate raffreddare e prima di servire cospargere con abbondante zucchero a velo.
E voi siete pronti a preparare ricette a base di zucca?
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