Brownie con farina di castagne. Ricetta gluten free.

I brownie con farina di castagne sono una delle numerose varianti dei brownie, i famosi dolcetti americani a base di cioccolato che fanno sempre la gioia di grandi e piccini.

Dalla sottile crosticina croccante, con un interno morbido e scioglievole in bocca, i brownie con farina di castagne hanno anche il vantaggio di essere senza glutine e si preparano davvero in un attimo.

Due gli accorgimenti per un risultato perfetto: 1. montare molto bene le uova con lo zucchero per incorporare la giusta quantità di aria. 2. Aggiungere il mix di cioccolato e burro fusi quando è ancora caldo (ma NON bollente), per ottenere la crosticina esterna e un interno “stile cioccolatino”.

Rispetto alla ricetta originale ho aggiunto una nota “peperina” di zenzero, che si sposa alla perfezione con il gusto dolce e nocciolato della farina di castagne. Qualche cucchiaino di  crema di marroni in superficie insieme a una manciata di pinoli per una marcia di golosità in più.

I  brownie alla farina di castagne si conservano bene per diversi giorni, ma sono certa che non ce ne sarà bisogno, perché non dureranno a lungo.  I miei sono spariti in un baleno!