La zucca è la regina dell’autunno: dal sapore inconfondibile è perfetta per qualsiasi tipo di preparazione. Esistono numerose varietà di zucca, con forme, colori e sapori diversi. Per preparare la zucca gratinata ho scelto la tipologia Hokkaido, caratterizzata dalla forma tondeggiante e da dimensioni non molto grandi. Ha la buccia sottile e può essere consumata senza problemi.
Amo sperimentare nuove ricette con questo ortaggio che apprezzo particolarmente. La zucca gratinata al forno è un contorno semplice e veloce da realizzare con pochi ingredienti, facilmente reperibili.
Accendete il forno a 180°C. Ricoprite la teglia con un foglio di carta forno.
Tagliate la zucca a metà, eliminate i semi e i filamenti centrali, poi pelatela.
Tagliate ogni metà a spicchi e sistemateli sulla teglia del forno.
In una ciotola, mescolate il pangrattato con il Parmigiano e il prezzemolo.
Aggiungete il vino, l'olio, regolate di sale e pepe.
Distribuite la panatura aromatica sulle fette e infornate per 30 minuti circa nel forno caldo.
Se la zucca è biologica, potete conservarne la buccia.
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