Accendete il forno a 180°C. Ricoprite la teglia con un foglio di carta forno.

Tagliate la zucca a metà, eliminate i semi e i filamenti centrali, poi pelatela.

Tagliate ogni metà a spicchi e sistemateli sulla teglia del forno.

In una ciotola, mescolate il pangrattato con il Parmigiano e il prezzemolo. 

Aggiungete il vino, l'olio, regolate di sale e pepe.

Distribuite la panatura aromatica sulle fette e infornate per 30 minuti circa nel forno caldo.