La layer chocolate cake è una torta costituita da più strati e farcita con creme o glasse, può essere interamente glassata o lasciata “nuda” in questo modo gli strati e la farcitura restano visibili, è una torta dall’aspetto elegante che si presta a svariate occasioni.
Potete utilizzare come base della layer cake un normale pan di spagna, una carrot cake, una red velvet, una torta al cioccolato, o quello che preferite; in questo caso la base è costituita da una soffice torta al cioccolato che resta umida grazie all’utilizzo del latticello e non necessita di ulteriore bagna, farcita e glassata con una delicata crema di ricotta, fragole fresche e gocce di cioccolato.
Setacciate la farina con il lievito, il bicarbonato e il cacao, unite lo zucchero e il sale e tenete da parte.
A parte emulsionate l'olio con le uova e l'estratto di vaniglia, versate sugli ingredienti secchi.
Aggiungete il latticello e amalgamate bene tutti gli ingredienti, dovrete ottenere un composto liscio e senza grumi.
Dividete l'impasto in tre stampi di uguali dimensioni, dovranno essere all'incirca 18/20 cm e infornate a 170 gr per 30 minuti.
Va bene anche un unico stampo da 22 cm da tagliare poi in 3 parti.
A cottura ultimata sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di estrarre le basi dagli stampi.
Setacciate la ricotta, aggiungete lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia e lavorate con una frusta a mano fino ad ottenere una crema liscia.
Montate la panna e unitela alla crema di ricotta, amalgamate perfettamente.
Dividetela in due parti più o meno uguali, una parte vi servirà per la farcia, l'altra per glassare la torta
Prendete la prima base e ponetela su un piatto da portata, con l'aiuto di una sac à poche farcite la torta con la crema di ricotta, aggiungete una manciata di gocce di cioccolato e le fragole fresche.
Procedete allo stesso modo con le restanti basi.
Con l'altra metà della crema ricoprite interamente la torta, decorate con gocce di cioccolato e fragole.
Non molto lontano da Trieste e Gorizia, bastano pochi kilometri dopo il confine per trovarsi…
Ho visto per caso questa crema di pere speziata dai vegolosi, e l’idea mi è subito piaciuta…
Questa Christmas cake cacao e cocco è la mia prima torta farcita e decorata. Tra i…
Ho pensato che una crostata al cacao sarebbe stata il goloso e perfetto guscio da riempire con…
L'insalata estiva di frutta e feta è perfetta per le giornate più calde quando si…
La frittata di zucchine è una ricetta classica facile e veloce da preparare: ho voluto…