Cupcake al cioccolato con frosting al mascarpone

I Cupcakes al cioccolato hanno una base simile alla mudcake, una ricetta che prevede la cottura insieme degli ingredienti di base, cioccolato, burro, zuccheri e cacao, e non necessitano di alcun strumento particolare. Velocissimi da fare con un frosting delizioso che stupirà i vostri ospiti. La base è tratta da un libro di Linda Lomelino e il frosting è il mio preferito quando voglio farcire o decorare le mie torte senza usare la crema al burro. Mascarpone e yogurt greco con una punta di colorante gel e la scorza di mezzo limone, che dona una freschezza inaspettata ad una crema ricca ma equilibrata. E’ un gusto che attraversa le generazioni, quindi potrete prepararli per ogni occasione dalle feste dei ragazzi, come chiusura di una cena formale oppure ad un buffet. Poiché sono molto decorativi potrete anche decidere di farne di colori diversi. Io amo il viola che richiama i mirtilli e le more.