Una torta rustica con funghi così facile, ma talmente buona che non potevo non condividerla. Il trucco finale visto in una trasmissione inglese dell’amatissimo cuoco Jamie Oliver, è aggiungere le uova negli ultimi due minuti a forno spento. Per chi ama le uova come me è la chicca in più, irresistibile. Devono essere cotte alla perfezione cioè devono lacrimare al taglio. Ecco i passaggi davvero facili da eseguire per preparare la torta rustica, io l’ho presentata come antipasto in piedi ad una cena informale, ognuno si serviva la sua fetta sul piatto e si sedeva al suo posto perché l’uovo necessita del pane fresco da intingolare. Si può dire?
Srotolate la pasta brisèe stendela bene con il matterello. Posizionatela in una crostatiera con la sua carta forno. Bucherellatela con i rebbi di una forchetta e cuocetela in bianco per 15 minuti a 200 gradi.
Intanto in una bistecchiera o padella antiaderente cuocete i funghi portobello e arrostiteli da entrambi i lati. In un'altra padella mettete dell'olio e saltate i funghi champignon tagliati a dadini insieme ai gambi dei funghi portobello, coprite con un coperchio e insaporite con sale erbette e pepe.
In una boule mescolate con una frusta la ricotta, 2 uova sale e pepe. Versate la crema nella tortiera sulla pasta brisée intiepidita. Sistemate sopra i due tipi di funghi e infornate per circa 15 minuti, fino a doratura della sfoglia.
Alla fine della cottura rompete 3 uova e adagiatele sulla torta rustica. Rimettete in forno spento per un paio di minuti. Sfornate e servite a spicchi.
Potete naturalmente farcire la vostra torta rustica con gli ortaggi che preferite, come gli asparagi le zucchine i carciofi e anche le patate salame prosciutto per chi vuole una versione integrale. Il divertimento è proprio questo.
Bon Appetit
Non molto lontano da Trieste e Gorizia, bastano pochi kilometri dopo il confine per trovarsi…
Ho visto per caso questa crema di pere speziata dai vegolosi, e l’idea mi è subito piaciuta…
Questa Christmas cake cacao e cocco è la mia prima torta farcita e decorata. Tra i…
Ho pensato che una crostata al cacao sarebbe stata il goloso e perfetto guscio da riempire con…
L'insalata estiva di frutta e feta è perfetta per le giornate più calde quando si…
La frittata di zucchine è una ricetta classica facile e veloce da preparare: ho voluto…