Prendete il Pandoro e con un coltello tagliatelo a cubetti piuttosto piccoli.

Trasferite il Pandoro tagliato in una ciotola quindi aggiungete la ricotta e lo zucchero a velo.

Amalgamate con una forchetta, oppure a mano, fino ad ottenere un composto morbido ma compatto.

Con l'aiuto del cucchiaio prendete un pò del composto e formate della palline della grandezza di una noce che tufferete nel cacao amaro.

Una volta ben ricoperte, appoggiate le palline dentro un pirottino di carta e conservate in frigorifero fino al momento di servire.