Prendete le vostre fettine di pollo e adagiatele in una terrina. 

Sbattete in una ciotola il succo del limone, l'olio, le erbe e la senape. 

Mescolate, versate sul petto di pollo e lasciate marinare in frigo per un’ora, anche due, coperto con della pellicola trasparente. 

Trascorso il tempo, rivestite con carta forno una pirofila rettangolare, sistemate la vostre fettine, senza sovrapporle, e aggiungete sopra ogni fetta un po’ del liquido della marinatura. Se preferite, io l’ho fatto, potete aggiungere ancora un cucchiaino di senape spalmandola leggermente sulla superficie.

Infornate a 200° per circa 30 minuti o fino a quando i petti di pollo saranno belli dorati.

Servite con foglie di insalata mista.