Grano cotto con melograno, cioccolata, vincotto e noci
Ingredienti
- 250 gr Grano tenero (varietà Bianchetta)
- 300 gr di Noci sgusciate
- 250 gr di Cioccolato Fondente
- q.b. Chicchi di Melograno
- q.b Vincotto
Istruzioni
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Selezionate il grano eliminando i chicchi vuoti o leggermente rovinati.
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Lavate accuratamente il grano in acqua fredda e mettetelo in una casseruola con almeno tre volte il livello dell'acqua rispetto al grano.
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Fate cuoce per 25-30 minuti a partire dall'ebollizione.
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Una volta passati i 25/30 minuti chiudete con il coperchio e lasciate riposare il grano per almeno 2h e 30 minuti, senza mai alzare il coperchio, ne rimestare.
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Passate le 2h e 30 minuti scolate il grano in un colapasta e lasciatelo sgocciolare completamente fino a quando si raffredda.
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Adesso è pronto per essere condito a vostro piacimento
Note
La tradizione foggiana lo vuole condito con chicchi di Melograno, cioccolato fondente ( o a latte) a scaglie, gherigli di noci tagliati grossolanamente e vincotto.
Si può anche aggiungere il cedro o l'arancia candita tagliati a dadini.