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Preparazione 2 ore 10 minuti
Cottura 1 ora
Tempo totale 3 ore 10 minuti
Porzioni 12 persone

Ingredienti

Ingredienti per le basi al cioccolato (dosi per due stampi da 24 cm)

  • 220 g di farina
  • 340 g di zucchero
  • 3 uova
  • 60 g di cacao
  • 1 cucchiaino di lievito
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 240 ml di latticello (oppure 120 ml di latte+120 ml di yogurt+15 gocce di succo di limone,fatto riposare per 20 minuti)
  • 120 ml di olio di semi
  • 180 ml di acqua calda

Ingredienti per le basi alla vaniglia (dosi per due stampi da 24 cm)

  • 280 g di farina
  • 320 g di zucchero
  • 3 uova
  • 1 bacca di vaniglia
  • 1 cucchiaino di lievito
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 150 gr di yogurt bianco
  • 120 ml di olio di semi
  • 200 ml di latte caldo

Ingredienti per la camy cream

  • 500 g di mascarpone
  • 250 g di pana fresca
  • 150 g di latte condensato

Copertura esterna e topping

  • 250 g di panna vegetale
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 60 g di zucchero a velo
  • 100 g di cioccolato fondente
  • 120 ml di acqua

Istruzioni

Basi al cioccolato

  1. Il primo passaggio da fare è preparare il latticello nel caso non riusciate a reperirlo già pronto.

    Mescolate 120 g di yogurt con 120 ml di latte, aggiungete il succo di limone e lasciate riposare a temperatura ambiente per una ventina di minuti.

  2. In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti secchi vale a dire farina, zucchero, lievito e bicarbonato,aggiungete le uova,l'olio,l'estratto di vaniglia,il latticello e mescolate con una frusta a mano.

  3. Riscaldate l'acqua e aggiungetela al composto poco alla volta, amalgamate tutti gli ingredienti e distribuite il composto negli stampi correttamente imburrati e infarinati.

  4. Fate cuocere in forno già caldo a 180° per circa 25/30 minuti

  5. Fate la prova stecchino, se quest'ultimo risulta asciutto sfornate e lasciate raffreddare e basi.

Basi alla vaniglia

  1. Estraete i semini della bacca di vaniglia e uniteli al latte, riscaldatelo a fuoco medio/basso 

  2. In una ciotola capiente unite tutti gli ingredienti secchi, farina, zucchero, lievito e bicarbonato.

  3. Aggiungete le uova e l'olio e iniziate a mescolare.

  4. Unite lo yogurt e per ultimo il latte caldo, amalgamate tutti gli ingredienti e versate il composto negli stampi imburrati e infarinati.

  5. Cuocete in forno gà caldo a 180° per circa 30 minuti.

    Fate la prova stecchino prima di sfornare.

Camy cream

  1. Montate la panna fresca, deve essere fredda di frigo e tenete da parte.

  2. Montate il mascarpone e aggiungete il latte condensato a filo.

  3. Unite la panna montata al mascarpone delicatamente e tenetela in frigo fino al momento dell'utilizzo.

Copertura esterna e topping

  1. Montate la panna vegetale con l'estratto di vaniglia e lo zucchero a velo e tenete da parte.

Assemblaggio della torta

  1. Procuratevi un alzatina o un piatto da portata, deve essere quello definitivo dove poi andrete a servire la torta.

  2. Posizionate la prima base, io sono partita con quella alla vaniglia, distribuite la camy crem sulla superficie con una sac à poche o con una spatola, appoggiateci sopra la seconda base delicatamente e decorate con la camy cream, ripetete ancora una volta questo passaggio, terminate con l'ultima base al cioccolato.

  3. Prendete la panna montata e ricoprite l'esterno della torta, ho preferito l'effetto nudo che lascia intravedere i colori sotto. 

  4. Preparate la glassa al cioccolato:

    sminuzzate il cioccolato, riscaldate l'acqua e appena sfiora il bollore la versate nel cioccolato mescolando fino a quando sarà completamente sciolto.

    Deve avere una consistenza semiliquida  e versatela sulla superficie della torta lasciandola cadere ai bordi.

  5. Decorate con fantasmini e zucche in pasta di zucchero, caramelle a tema o con un cake topper in cartoncino.