Aprite l' avocado a metà ed estraete il nocciolo, eliminate la buccia, tagliatelo a dadini e ponetelo in una ciotola assieme ai pomodorini tagliati a meta' e al cetriolo tagliato a fettine.

Aggiungete agli ingredienti il succo e la scorza grattugiata di un limone, l' olio e la cipolla tagliata a piccoli pezzi.

Mescolate bene, regolate di sale e unite l' origano. 

Fate riposare gli ingredienti e nel frattempo preparate la quinoa.

Sciacquate sotto l' acqua corrente la quinoa e cuocetela in acqua bollente salata per circa 20 minuti. Ultimata la cottura scolatela bene e ponetela in una ciotola.  

Non appena la quinoa sarà fredda aggiungete l' avocado e gli altri ingredienti. Mescolate bene e servite.