Tagliate la baguette a fette spesse 1 cm circa, spennellatele con poco olio evo e conditele con un pizzico di sale e pepe.

Infornate a 200°C fino a che saranno dorate e croccanti.

Lavate e sbucciate 4 fichi, tagliateli a pezzetti e tenete da parte.

In una padella antiaderente fate sciogliere lo zucchero di canna con il cucchiaio di miele. poi aggiungete le noci e i fichi tagliati a pezzetti, mescolate per alcuni secondi, spegnete il fuoco e fate raffreddare un po'.

Affettate il formaggio di capra a rondelle di circa 0,5 cm, poggiatene una fettina su ogni crostino, mettete sopra un cucchaino abbondante del composto di fichi ancora tiepido.

Decorate con una fogliolina di menta fresca e un filo di miele e servite subito.