Sciacquate le erbe aromatiche prendete la salvia e 3 ciuffetti teneri di rosmarino e triturate finemente a coltello.

Emulsionate olio burro aceto balsamico, unitevi il trito e una presa di sale, mescolate bene.

Sciacquate velocemente i fichi e asciugateli, disponeteli in una pirofila da forno e versateci sopra con un cucchiaino un po’ di emulsione di modo che si diffonda su tutto il frutto. 

Tagliate a croce ogni frutto ma senza scendere fino alla base, arrivate a circa metà.

Versate un cucchiaino o più dell'emulsione al centro di ogni fico e sistemateci un ciuffetto di rosmarino al suo interno. 

Accendete il grill e quando sarà a temperatura infornate nella parte bassa del forno per 3 minuti.