Lavate i pomodori, tagliateli a pezzi grossolani e metteteli in una ciotola capiente. Lavate il cetriolo, pelatelo con un pelapatate, affettatelo ed unitelo ai pomodori.

Aggiungete le olive, i capperi dissalati, un quarto di peperone tagliato a listarelle sottili. Condite con un buon olio extravergine di oliva, sale fino e mescolate.

Posizionate la feta in una fetta unica sopra l'insalata, completate con origano e cipolla rossa affettata sottile. Se preferite la versione con il soft cheese potete sostituire la feta con 200 g di caprino fresco.