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Tempura di gamberi e verdure marinatura di salsa di ostriche


Preparazione 15 minuti
Cottura 10 minuti
riposo 20 minuti
Tempo totale 25 minuti
Porzioni 4
Chef Vatinee Suvimol

Ingredienti

  • 600 g gamberi
  • 1 carota grande
  • 1 zucchina grande
  • 2 cucchiai salsa di ostriche
  • 300 g farina 00
  • 500 g acqua frizzante fredda
  • 1 l olio di semi di arachide

Istruzioni

  1. Lavate e sgusciate i gamberi, lasciando la coda. Tagliate la verdura in liste grandi.

  2. Marinate con la salsa di ostriche e lasciate riposare per 20 minuti.

  3. Unite la farina con l'acqua e mescolate fino ad ottenere una pastella omogenea (senza montare il composto)

  4. Immergete le zucchine e le carote tagliate nella pastella. Parimenti procedete con i gamberi.

  5. Procedete con la frittura: l'olio deve essere molto caldo, quindi immergete dapprima le verdure e non appena saranno dorate, togliete usando una schiumarola.

  6. Procedete con i gamberi.

  7. 3. Scolate e aggiustate di sale.