Go Back
Stampa

Affogato al caffè

Piatto Dolci
Cucina Italian
Keyword caffè, gelato
Preparazione 5 minuti
Cottura 5 minuti
Mantecatura 1 ora
Tempo totale 1 ora 10 minuti

Ingredienti

  • 250 ml latte
  • 500 ml panna fresca
  • 5 tuorli pastorizzati
  • 200 g zucchero
  • 1 cucchiaio sciroppo di glucosio o miele
  • 1 bacca di vaniglia

per la finitura

  • caffè non zuccherato

Istruzioni

  1. In un pentolino mescolate il latte, la panna, lo zucchero e lo sciroppo di glucosio. Scaldate senza portare all’ebollizione, e mescolate bene per far sciogliere tutto lo zucchero.
  2. Aggiungete i semi della bacca di vaniglia e i tuorli pastorizzati; con il mixer ad immersione frullate bene.
  3. Mettete in frigo il composto a raffreddare un paio d’ore, o meglio ancora tutta una notte.
  4. Versate il composto in gelatiera e mantecate: ci vorrà circa un’ora.
  5. Conservate in freezer fino al momento di servire.
  6. All’ultimo momento preparate in caffè. Mentre esce, porzionate il gelato e disponete in ogni tazzina una pallina di gelato. Scegliete delle tazzine di media dimensione, un po’ più grandi delle classiche da caffè.
  7. Versate il caffè bollente e servite subito.