Mettete a bollore l’acqua per la pasta. In una padellina antiaderente versate quattro cucchiai d’olio, le acciughe sminuzzate e gli spicchi d’aglio sbucciati e schiacciati. Fate imbiondire l’aglio mescolando spesso, e stando attenti a non farlo bruciare. Quando sarà dorato, rimuovete gli spicchi e aggiungete i pomodori secchi tritati e i capperi sciacquati bene, fate scaldare e spegnete. Aggiungete il finocchietto, lasciandone da parte qualche stelo per decorare a crudo. Prendete un’altra padella antiaderente e fatela scaldare. Versate il pangrattato e un filo d’olio e mescolate con un cucchiaio di legno per far tostare il pane e farlo rapprendere. Nel frattempo salate l’acqua in ebollizione e buttate la pasta, cuocetela al dente. Scolatela e conditela con l’olio coi pomodorini, aggiungete altro olio a crudo e scorza di limone grattugiato. Regolate di sale e pepe e mettete nei piatti. Una volta che la pasta sarà impiattata, aggiungete il pangrattato. Servite immediatamente aggiungendo il restante finocchietto.