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Muffin al cioccolato senza burro

Muffin al cioccolato senza burro

Ricetta golosa dei muffin al cioccolato senza burro. Non contengono i grassi del burro e sono buonissimi.

Piatto Dolci
Cucina American
Preparazione 15 minuti
Cottura 20 minuti
Riposo latticello 15 minuti
Tempo totale 30 minuti
Porzioni 12 muffin
Chef Monica Locci

Ingredienti

  • 120 g cioccolato fondente al 70%
  • 280 g farina 00
  • 130 g zucchero semolato
  • 30 g cacao amaro in polvere
  • 60 ml olio di semi di girasole
  • 10 g lievito per dolci
  • ½ cucchiaino bicarbonato di sodio
  • 2 pizzichi sale fino
  • 300 g latticello
  • 1 uovo

Latticello fatto in casa

  • 150 g yogurt magro
  • 150 g latte parzialmente scremato
  • 1 cucchiaino succo di limone

Istruzioni

Latticello fatto in casa

  1. Mescolate lo yogurt con il latte e aggiungete il succo di limone.

  2. Lasciatelo da parte a riposare per almeno 5-15 minuti.

Muffin al cioccolato senza burro

  1. Preriscaldate il forno in modalità statica a 190°.

  2. Preparate i pirottini o imburrate la teglia per i muffin.

  3. Sciogliete a bagnomaria metà del cioccolato fondente, e il resto fatelo a pezzetti, lasciandolo da parte.

  4. In una ciotola setacciate la farina, il lievito, il bicarbonato, il sale e il cacao amaro.

  5. Aggiungete lo zucchero.

  6. Prendete la ciotola con il latticello, aggiungete l’uovo e sbattete con le fruste elettriche.

  7. Aggiungete l’olio e il cioccolato fuso mescolando con una spatola.

  8. Unite il composto di latticello e uovo agli ingredienti secchi, incorporando bene e mescolando con un cucchiaio in legno.

  9. Aggiungete infine i pezzi di cioccolato e mescolate brevemente.

  10. Versate l’impasto nei pirottini riempendoli di almeno ¾ a secondo di come li preferite.

  11. Infornate e cuocete per 20 minuti.

  12. Toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare.