Acciughe fritte

Piatto Appetizer

Cucina Italian

Preparazione 20 minuti

Cottura 10 minuti

Tempo totale 30 minuti

Porzioni 3

Chef Emanuela Leveratto

Pulite le acciughe eliminando la lisca, la testa e le interiora.
Risciacquatele e fatele scolare in un colino.
Adagiatele qualche minuto su carta assorbente in modo che perdano più umidità possibile.
Infarinatele bene da ambo i lati.
Scaldate l’olio e friggete le acciughe, quando saranno dorate da entrambe le parti scolatele e sistematele su carta per fritti.
Salatele e aggiungete qualche goccia di limone.
Servitele calde.

Il limone è facoltativo se non vi piace potete ometterlo.

Quando risciacquate le acciughe fatelo molto delicatamente per non rompere il pesce.