Bundt cake salato ripieno
Un goloso antipasto o accompagnamento delle vostre pietanze per cene formali, ma anche per scampagnate, picnic e piccoli buffet golosi.
Ingredienti
- 360 g farina
- 6 uova bio
- 200 ml latte
- 200 ml olio di semi o di riso
- 2 zucchine
- 2 carote
- 120 g gruyere
- 16 g lievito non vanigliato
- 50 g parmigiano reggiano grattugiato
- sale
- pepe
Per la farcia
- 500 g Robiolina o formaggio spalmabile tipo ricotta, di capra
- 300 g tonno
- 4 pomodori secchi di Calabria
- erba cipollina
- timo
- senape di Digione in grani
- 1 lime
- capperi
Istruzioni
Per il Bundt Cake salato
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In una grande ciotola mescolate con una frusta a mano le uova, il latte e l'olio. Grattugiate sopra le zucchine, le carote e il gruyere,il parmigiano reggiano; tagliuzzate i pomodorini secchi e aggiungeteli al composto.
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Mescolate con la frusta, al di sopra ponete un setaccio e fate colare la farina il lievito il sale e il pepe. Mescolate solo un minuto per amalgamare bene gli ingredienti.
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Oliate e infarinate bene lo stampo, questo da bundt cake potete anche ungerlo con lo staccante spray, versate il composto e cuocete a 180° per circa 1 ora. La superficie deve essere ben dorata.
Per la farcia.
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Intanto preparate la farcia. In una boule lavorate con la frusta a mano la robiolina o il formaggio scelto con fili di erba cipollina, foglioline di timo, sale e pezzetti di pomodorini secchi e i capperi.
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Una volta che si è freddato, sformate il bundt cake e tagliatelo per la lunghezza in 4 dischi. Procedete ora a farcirlo, spalmate ogni base con uno strato leggero di senape, poi un abbondante strato della farcia alla robiola e pezzetti di tonno e rucola. Spruzzate con il lime e distribuite un po' della scorza grattugiata prima di richiudere con il secondo strato. Procedete così fino ad ultimare tutti gli strati. Conservate in frigorifero fino al momento di servire.
Note
Questo Cake farcito può essere realizzato con altri ingredienti, sia la base che la farcia. La base può contenere verdure lessate e ripassate, come la cicoria, gli spinaci e i broccoli poi schiacciati; i formaggi salati come provolone, caciotta e pecorino. I condimenti come capperi olive carciofini. E la farcia può variare dal salmone, al salame, prosciutto, e affettati come bresaola, piccole fettine di carne scottata, funghi arrosto e tutto ciò che vi piace di più.