Procedimento:

1. Lavorate il burro morbido con lo zucchero e il sale, incorporate le uova e poi la farina setacciata cercando di ottenere un impasto omogeneo. Otterrete un impasto molto morbido, trasferitelo su due fogli di carta da forno stendete leggermente e fate riposare in frigo per una mezz'oretta.
2. Tirate fuori l'impasto, stendetelo in una sfoglia di circa 2/3 mm e fate riposare un'altra mezz'oretta in frigo. Trascorso il tempo prendete l'impasto e ricavate con l'aiuto di un taglia biscotti scanalato le galette, ponetele su di una teglia foderata con carta forno e con l'aiuto di una forchetta rigate leggermente la superficie sia in un senso che nell'altro, spennellate con il latte, infornate a 170° per 15 / 20 minuti circa o finché non sono dorate. Tirateli fuori dal forno fateli raffreddare su una griglia e gustateli.