Sbucciamo le fave e, se vogliamo rendere il risotto più saporito, eliminiamo anche la pellicina esterna. 

Riscaldiamo il brodo. 

Tagliamo il cipollotto finemente e facciamolo soffriggere insieme a 4-5 filetti di acciughe in una pentola con l'olio. 

Uniamo il riso. Tostiamolo bene e sfumiamo con il vino. 

Quando il vino sarà evaporato, aggiungiamo un po' di brodo e mescoliamo bene. Portiamo a cottura lentamente, mescolando spesso e aggiungendo un po’ di brodo quando necessario. Dopo qualche minuto aggiungiamo anche le fave e proseguiamo la cottura

Quando il riso sarà cotto, togliamo dal fuoco, mantechiamo con un po' pecorino grattugiato. Regoliamo di sale solo se necessario. 

Impiattiamo, aggiungiamo un filetto di acciuga e completiamo con altro pecorino. Serviamo subito.