Preparate la base frullando i biscotti con lo zucchero e il burro fuso.

Imburrate una teglia da circa 23 cm e foderatela con l'impasto dei biscotti.

Ho scelto di non livellare il bordo per avere una torta dall'aspetto più rustico, ma se siete per la precisione livellatelo come il bordo della teglia.

Infornate la base per 10 minuti a 190° C e poi fatela raffreddare completamente

Nel frattempo sbattete i tuorli con la frusta elettrica in modo che diventino belli spumosi e chiari, aggiungete il latte condensato un po' alla volta continuando a sbattere il composto fino a a che tutto sia amalgamato e soffice.

Spremete i lime (per ottenere 120 ml di succo ci vogliono circa 6 lime) e tagliate a julienne la scorza di 2 lime e unite tutto al composto di tuorli e latte condensato. Mescolate in modo che si assorba il succo e versate nella tortiera con la base di biscotto che nel frattemposi sarà raffreddata completamente.

Infornate nel ripiano centrale del forno per 15/20 minuti a 160° C.

Dopo 15 minuti controllate che l'impasto sia morbido, ma sodo, deve avere la consistenza simile a quella di una cheesecake. Sfornate e lasciate raffreddare.

Montate la panna, aggiungendo un cucchiaio di zucchero a velo e se come me non avete una gran mano per la pasticceria, vi consiglio di guarnire la torta con uno strato di panna centrale, magari leggermente mosso con una spatola in modo da formare qualche ondina.

Se invece siete più bravi di me (le immagini parlano da sole) potete lanciarvi con guarnizioni più artistiche.

Rifinite spolverizzando con un po' zest di lime.