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polpettine al latte di cocco

Polpettine al latte di cocco

Piatto secondi
Porzioni 3

Ingredienti

  • 300 g di carne macinata mista (io manzo e maiale)
  • 1 piccola cipolla rossa
  • 2 cucchiaini di semi di finocchio
  • 2 cucchiaini di semi di coriandolo
  • 1 cucchiaino di semi di cumino
  • 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere
  • 2 cucchiai di trito misto compreso di pezzemolo, erba aglina e qualche ciuffo di menta
  • 1 uovo
  • 200 g di latte di cocco
  • 1 peperoncino fresco piccante
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe

Istruzioni

  1. Triturate finemente le spezie con il macina caffè.

  2. Miscelate la carne con il trito di aromi, le spezie e l'uovo, salate leggermente e formate delle piccole polpette.

  3. Affettate finemente la cipolla e mettetela in una padella con un filo d'olio a cuocere per 5 minuti, aggiungete anche le polpette e lasciatele rosolare per una decina di minuti.

  4. Aggiungete un peperoncino rosso fresco piccante tagliato a rondelle.

  5. Versate il latte di cocco e fate cuocere fino a quando si sarà ridotto per la maggiore, lasciando solo un sughetto di fondo. Circa 20 minuti.

  6. Una volta impiattato grattugiate della buccia di limone e macinate del pepe al momento.