Tritate grossolanamente le noci con un coltello e stracciate la rucola con le mani.

Lessate le linguine in abbondante acqua bollente salata e, nel frattempo, preparate il condimento.

In una larga padella fate scaldare 5-6 cucchiai di olio con lo spicchio d’aglio schiacciato, la scorza di mezzo limone e lo zenzero fresco grattugiati. Lasciate sfrigolare appena poi eliminate lo spicchio d’aglio, spegnete il fuoco e aggiungete noci e rucola.

Scolate le linguine al dente e trasferitele nella padella con l’olio insaporito.

Unite un paio di cucchiai di succo di limone filtrato e spadellate a fiamma vivace giusto per far amalgamare tutti gli ingredienti.

Suddividete le linguine nei singoli piatti e servite ben caldo.