1. Preriscaldate il forno a 170°

2. Prendete due ciotole. E due fruste che userete separatamente per i due impasti.

   In una ciotola setacciate gli ingredienti secchi dell'impasto al cioccolato: zucchero, farina, lievito e cacao. Nell'altra ciotola setacciate gli ingredienti secchi dell'impasto verde: farina, zucchero, tè Matcha e lievito.

3. Separate le uova. Fondete al microonde il cioccolato fondente.

   Montate assieme i 4 albumi a neve ferma e tenete da parte. Emulsionate in un bicchiere l'olio e l'acqua girando con una forchetta e tenete da parte.

   Inserite nelle ciotole con i due impasti, due tuorli ciascuno, metà di olio e acqua, il cioccolato fuso nell'impasto al cacao e il colorante nell'impasto a tè Matcha. Girate con le fruste in modo da amalgamare. Inserite ora metà degli albumi montati in ciasun impasto e mescolate con le fruste a mano.

4. Raccogliete i due impasti in due sac à poche. Tagliate la punta e fate un cerchio con il primo impasto al centro dello stampo, Fate un cerchio con il secondo impasto sopra a quello precedente, continuate così alternando i due impasti fino ad ultimarli. Cuocete in forno a 170° per i primi 15 minuti poi abbassate a 150° e ultimate la cottura per un'altra ora. 

5. Sfornate la Fluffosa zebrata e rovesciatela sui piedini dello stampo fino a che sarà fredda. Sformatela e mettetela su un piatto da portata.

Per ultimare

1. Sciogliete il cioccolato fondente al microonde e versatelo con una brocchetta sui bordi della Fluffosa. Servite.