1. In un mixer con la lama tritate le carote dopo averle lavate e pelate.

2. Separate le uova.

   Montate i tuorli con lo zucchero e il sale fino a che saranno diventati bianchi.

3. Unite poi le carote con la frusta a bassa velocità, la cannella, il succo e la scorza grattugiata del limone. 

4. Aggiungete infine le nocciole tritate, la farina setacciata con il lievito. Potete utilizzare anche una spatola a mano.

5. Infine montate a neve ferma gli albumi e amalgamateli al composto.

6. Imburrate e infarinate uno stampo amovibile di 22-24 cm, versate l'impasto e cuocete per circa 50 minuti o più, la superficie deve essere bene dorata.

7. Toglietela dal forno dopo 10 minuti e fatela freddare.

Preparate la glassa

1. Setacciate lo zucchero a velo in una ciotola e aggiungete succo di arancia poco alla volta, mescolando con una frustina a mano la glassa deve rimanere densa.

2. Colatela sulla torta.