In una ciotola mescolate il macinato, la salsiccia, l'uovo, il pane ammollato nel latte e poi ben strizzato, il formaggio, un pizzico di sale e la paprika. 
Amalgamate tutti gli ingredienti, se il composto risulta troppo morbido aggiungete del pangrattato.

Con le mani formate delle polpette non troppo grandi e friggetele in abbondante olio. Mantenete l'olio a una temperatura non troppo alta per far cuocere le polpette anche all'interno senza bruciarle.

Tagliate le patate ben lavate a spicchi, cuocete in padella. Salate.

Servite le patate e le polpette con la Salsa Roasted Garlic Aioli di Stonewall Kitchen