Setacciate le farine nella ciotola della planetaria.

Aggiungete il lievito sbriciolato, lo yogurt , lo zucchero .

Incomiciate ad impastare a minima velocità.

Quando gli ingredienti si saranno amalgamati aggiungere l’uovo ed il tuorlo leggermente sbattuti gradualmente.

Inserite gli aromi (il miele ed i semi di mezza bacca di vaniglia).

Per ultimo inserire il burro a piccoli pezzi in più riprese ed il sale.

Lavorate l’impasto fino a portarlo ad incordatura, dovrà risultare liscio ed omogeneo e staccarsi dalle pareti della ciotola dell’impastatrice.

Mettete in un contenitore e procedete alla prima lievitazione fino a raddoppio.

Terminata la prima lievitazione stendere l’ impasto in un rettangolo con spessore di circa mezzo centimetro.

Ricavare dei triangoli con base 10 cm ed altezza 20 cm

Al centro della base mettere un cucchiaino di Marmellata Sugar Plum Jam.

Richiudete i lati esterni della base del triangolo su se stessi ed arrotolate.

Riponete le brioche su una teglia ricoperta con carta forno, coprite e fate lievitare fino a raddoppio.

Terminata la seconda lievitazione,  spennellate con un mix di tuorlo d’uovo e latte. Aggiungete un po' di zucchero di canna.

Infornate a 180 gradi per circa 25 minuti.