Mettere a bollire l'acqua per la pasta e intanto preparare il soffritto di zenzero: in una padella versare l'olio evo e le fettine di radice di zenzero fresco (tagliate più finemente possibile). Fate rosolare

unire i pomodorini tagliati a meta, un pizzico di sale e lo zucchero. Infine aggiunger lo sgombo, aggiustare di sale e pepe e unire la paprika affumicata. Spegnere la fiamma.

Salata  e a cottura della pasta, scolare ben al dente, conservare un pò di acqua di cottura. Unire la pasta con un cucchiaio di acqua di cottura nella padella del sugo. Far fiammeggiare per un minuto girando e aggiustare a piacere con altre spezie.