Fate sciogliere nell'acqua il lievito e lo zucchero.

Versate nella ciotola della planetaria farina, sale, curcuma e olio. Azionate la planetaria con il gancio e versate a filo l'acqua con il lievito.

Quando si è formata una palla aggiungete le noci tritate grossolanamente e continuate a lavorare per 10 minuti.

Togliete l'impasto e appoggiatelo in una ciotola unta di olio. Create con un coltello il classico taglio a croce. Coprite con un canovaccio pulito e fate lievitare per almeno 2 ore. L'impasto deve raddoppiare di volume.

Trascorso il tempo di lievitazione ungete una teglia antiaderente, sollevate l'impasto ed appoggiatelo sulla teglia. Fatelo lievitare un'altra ora a temperatura ambiente.

Infornate a 180 gradi per 10 minuti poi abbassate il forno a 170 gradi e continuate la cottura per altri 25-30 minuti. La superficie del pane deve diventare dorata e croccante.

Sfornate il pane e lasciatelo raffreddare su una gratella.