Per prima cosa tagliate le fette di pane a cubetti e fate rosolare in padella con olio e uno spicchio d' aglio, dovranno essere ben dorati.

Nel frattempo cuocete il pollo tagliato a fette non troppo spesse sulla piastra leggermente oliata, per renderlo più saporito aggiungete dell'origano, fate cuocere da entrambi i lati e quando è pronto salate e tagliate a listarelle.

In una ciotola aggiungete la misticanza, le noci, i crostini, le mele private del torsolo e tagliate a fette e il pollo, condite con olio, sale e pepe oppure a piacere con una salsa allo yogurt e portate in tavola.