Lavorate con le punte delle dita e velocemente  la farina con il burro freddo a pezzetti. Dovrete ottenere un effetto sabbioso. Aggiungete il sale, l'ammoniaca, e l'uovo sbattuto leggermente con i 20 gr di latte.  

Lavorate l'impasto fino ad ottenere un composto morbido e compatto. Coprite con pellicola e lasciate riposare una mezz'oretta in frigo.

Amalgamate i semi di sesamo  con un po di latte ( circa 4 cucchiai), fate si che si bagnino per bene tutti i semi, e lasciate riposare. Questo agevolerà il fissaggio dei semi all'impasto.

Trascorso il tempo del riposo, tirate l'impasto fuori dal frigo e dividetelo a metà. Stendete la prima parte, su un piano leggermente infarinato,  formando un rettangolo dallo spessore di quasi un centimetro.  Con l'aiuto di un coltello  formate tanti piccoli rettangoli 3 x 2.  

Fateli rotolare i rettangoli delicatamente tra i semi di sesamo, in modo che si fissino bene all'impasto,  poggiateli su carta forno. Continuate cosi con l'impasto restante.

Infornate a 180° (forno preriscaldato) per 15 minuti. 

 Sfornate, fate raffreddare sulla griglia e gustate.